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小杨生煎(创业班)

2016-02-21 15:49:46 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:736次


文章摘要:小杨生煎属于传统上海生煎,采用传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美。


???????小杨生煎属于传统上海生煎,具备传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美。制作好后的特点便是个大、汤多,每一只都像婴儿的小拳头那?#21019;螅?#37329;灿灿的,皮薄馅多,互不粘连,但肉馅松散,汤汁油腻。使食?#32479;?#36215;来更加的美味多汁,回味无穷。

生煎培训

★技术课程培?#30340;?#23481;

面皮工艺,调馅技术,煎制及成?#20998;?#20316;

★技术课程操作内容

1.专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;
2.学员练习、?#40092;?#29616;场辅导;
3.学员自行备选原材料,?#40092;?#22312;旁检查指导;
4.练习并掌握面团的制作方法?#22242;?#27604;;
5.练习并掌握各种馅料的制作;
6.练习并掌握小杨生煎包的制作步骤、方法及注意事项;
7.学员自己操作所有流程,制作出成品,?#40092;?#22312;旁检查指导;(必要时重?#21019;?#27493;骤)
8.学员自我思考,?#40092;?#24341;导,熟练操作流程。
(整个培训过程以实操培训为主,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

小杨生煎技术

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理?#35757;?#35299;析

(三)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理?#34892;?#23433;?#29275;?#20351;店面产?#20998;柿课?#29983;维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以?#34892;?#25552;高管理效率,提升餐厅竞争力

三、门店微营销?

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消?#36873;?/span>

2.微信公众平台建立使用: 如?#21355;?#29992;公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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