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牛肉泡馍(已报满)

2016-02-21 14:46:38 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:531次


文章摘要:牛肉泡馍是陕西省著名小吃,是用牛肉等食材制成的一道美食。牛肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,并?#19968;?#26377;暖胃的功效。


???????牛肉泡馍是陕西省著名小吃,是用牛肉等食材制成的一道美食。据说宋太祖赵匡胤未发迹时,穷困潦倒,流落长安,身无分文,饥饿难忍。在身上摸来摸去,摸到两块干馍,因太干了咬不动,无法吃。正好路边有一牛肉铺正在煮牛肉,他便前去想求得一碗牛肉汤,好把干馍泡软再吃。牛肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,并?#19968;?#26377;暖胃的功效。

牛肉泡馍培训

技术课程培?#30340;?#23481;

面饼及牛肉汤的制作

技术课程培训安排

1.老师讲解牛肉泡馍文化和相关知识,现在市场动态剖析;

2.针对牛肉泡馍课程内产品原料进行讲解;

3.本项目内的制作火候和制作难度分析解读;

4.专?#36947;?#24072;对最终学习进行理论实操综合考核。

技术课程操作内容

1.牛肉选材,牛肉汤熬制技术;

2.面粉选定面粉调配;

3.面饼制作技术;

4.成品制作呈现;
5.学员练习、老师针对培?#30340;?#23481;?#32454;?#36741;导;

6.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

7.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

8.学员自我思?#36857;?#32769;师引导,熟练操作流程。

(整个培训过程以理论?#23548;?#30456;结合的方式进?#26657;?#20854;中理论培训占10%,实操培训占90%)

牛肉泡馍技术培训

开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营?

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安?#29275;?#20351;店面产?#20998;柿课?#29983;维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:?

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠?#20498;?#23458;,二次进店消?#36873;?/span>

2.微信公众平台建立使用: 如?#21355;?#29992;公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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