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爆烤猪蹄培训(创业班)

2016-10-14 09:39:27 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:899次


文章摘要:烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”。烤猪蹄突破了传统的烹?#21697;?#27861;,将猪蹄与烧烤完美结合起来,形成一道人间美食。

? ? ??烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”。烤猪蹄突破了传统的烹?#21697;?#27861;,将猪蹄与烧烤完美结合起来,形成一道人间美食。

猪蹄.jpg

? ? ??爆烤猪蹄培训技术培训?:猪蹄脱脂处理,猪蹄卤制,猪蹄烤制? ? ?? ? ?

? ? ? 1.爆烤猪蹄的原料、配料的选取、采购、初加工与保存;

? ? ? 2.爆烤猪蹄的全部制作流程;

? ? ? 3.学员?#23548;?#23398;习爆烤猪蹄的制作工艺及店面管理流程;

? ? ? 4.复制制作技术,独立完成产品的制作。

? ? ??技术课程 操作内容

? ? ? 1.专业老师实战示范,讲解技术; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? 2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? 3.学员练习、老师现场辅导;?

? ? ? 4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理; ? ? ? ? ? ??

? ? ? 5.学员练习并掌握所有流程后,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重?#21019;?#27493;骤) ? ? ? ? ? ??

? ? ? 6.学员自我思考,老师引导,熟悉操作流程。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(整个培训过程以理论?#23548;?#30456;结合的方式进?#26657;?/span>

? ? ??开店策划 营销指导课程

? ? ??一、开店指导?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理?#35757;?#35299;析?

? ? ?(三)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 ? ? ? ? ? ? ?

? ? ??二、门店管理?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? 值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安?#29275;?#20351;店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力

? ? ??三、门店微营销?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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