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美味卷饼(财富班)

2016-03-22 14:27:42 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:885次


文章摘要:春天有桃花朵朵开,夏天有莲花出淤泥,秋天有桂花香飘逸,冬天有梅花凌风怒放。一季又一季的花香却不能陪伴我们整个四季,在流金岁月中,唯独美味卷饼可以伴你一生行走。本课程?#26377;?#20102;卷饼传统的制作工艺,并结合现代饮食消费理念,采用现代化科技工艺进行升级,打造出一款超人气、超美味的新奇美食,卷卷有新意,卷卷爱不释手,诱惑难以抵挡!此外,还新增加了其它餐点系列,风格各异,浓香诱人,搭配新奇配餐,无...

?????? 春天有桃花朵朵开,夏天有莲花出淤泥,秋天有桂花香飘逸,冬天有梅花凌风怒放。一季又一季的花香却不能陪伴我们整个四季,在流金岁月中,唯独美味卷饼可以伴你一生行走。本课程?#26377;?#20102;卷饼传统的制作工艺,并结合现代饮食消费理念,采用现代化科技工艺进行升级,打造出一款超人气、超美味的新奇美食,卷卷有新意,卷卷爱不释手,诱惑难以抵挡!此外,还新增加了其它餐点系列,风格各异,浓香诱人,搭配新奇配餐,无论卷饼还是小食,或者饮品,都异彩纷呈,多金的美味卷饼,一触即发。

美味卷饼

★技术课程培?#30340;?#23481;

?#27604;?#21367;6款,海鲜卷5款,蔬菜卷5款,小食7款,卤水拼饭6款,炸酱面8款,饮品6款,软冰淇淋4款,共8个系列,55款单品

技术课程培训安排

1.了解美味卷饼的发展及行业现状;

2.了解美味卷饼的基础知识(包括:卤水的制作、面粉及米的选择、酱料的配比等);

3.卷饼的种类及面皮制作;(食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用)

4.产品技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

技术课程操作内容

1.专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技巧;

2.?#40092;κ导?#25805;作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

3.学员练习、?#40092;?#38024;对培?#30340;?#23481;辅导;

4.学员自行备选原材料,?#40092;?#22312;旁检查指导;

5.学员自己操作所有流程,制作出成品,?#40092;?#22312;旁检查指导;(必要时重复此步骤)

(整个培训过?#26691;?#29702;论?#23548;?#30456;结合的方式进行,其中理论培训占10%,?#25377;?#22521;训占90%)

卷饼技术培训

店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导?

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; ?

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的?#24613;?#20107;项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

(四)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理?

1.行政管理?#28023;?)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销 ;

(6)如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持?#20204;搖?/span> ??

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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