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淮南牛肉汤(创业班)

2016-02-21 15:55:50 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:756次


文章摘要:淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪?#28142;?#23478;喻户晓的特色小吃,其选用几十种滋补药材及卤料按的比例经传统工艺制作,长时间熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制,汤味醇厚,鲜香爽辣,而?#19968;?#20855;有营养美味,滋补养身的食疗功。

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???????南牛肉汤是苏豫鲁皖沪?#28142;?#23478;喻户晓的特色小吃,其选用几十种滋补药材及卤料按的比例经传统工艺制作,长时间熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制,汤味醇厚,鲜香爽辣,而?#19968;?#20855;有营养美味,滋补养身的食疗功效,令人百吃不厌,回味无穷。

淮南牛肉汤

★技术课程培?#30340;?/strong>

原材料选购、保管及加工,牛肉汤的制作,调味料的调制及面饼技术

★技术课程培训安排

1.了解淮南牛肉汤的基础知识(包括:原材料的选择、酱料的调制等);
2.淮南牛肉汤的历史文化;
3.淮南牛肉汤的行业现状;
4.了解制作淮南牛肉汤所需要的设备、设?#24863;?#33021;的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;

5.各种淮南牛肉汤的制作。

★技术课程操作内容

1.专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;
2.学员练习、现场辅导;
3.学员自行备选原材料,?#40092;?#22312;旁检查指导;
4.练?#23433;?#25484;握牛肉汤的制作方法?#22242;?#27604;;
5.练?#23433;?#25484;握酱料调制的制作;
6.淮南牛肉汤产品口味的制作方法;
7.练?#23433;?#25484;握淮南牛肉汤的制作步骤、方法及注意事项以及面饼技术;
8.学员自己操作所有流程,制作出成品,?#40092;?#22312;旁检查指导;(必要时重?#21019;?#27493;骤)
9.学员自我思考,?#40092;?#24341;导,熟练操作流程。
(整个培训过程以实操培训为主,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

淮南牛肉汤技术培训

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理?

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安?#29275;?#20351;店面产?#20998;柿课?#29983;维持高水平运营,从而使店面。

课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力

三、门店微营销?

1.微信、微博等网络营销技巧: ?

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度; ?

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消?#36873;?/span>

2.微信公众平台建立使用: 如?#21355;?#29992;公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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