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章鱼小丸子(已报满)

2016-02-21 14:45:27 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:439次


文章摘要:章鱼小丸子以精制丸烧为主打,大块头的丸烧,容纳更多内馅!劲爆的口?#23567;?#30021;快的“大”食尚,领衔潮流、妙趣多多,打造年轻化、时尚化、主题化的新时尚专卖店。


???????章鱼小丸子以精制丸烧为主打,大块头的丸烧,容纳更多内馅!劲爆的口?#23567;?#30021;快的“大”食尚,领衔潮流、妙趣多多,打造年轻化、时尚化、主题化的新时尚专卖店。本课程在章鱼小丸子之外,还配有台湾车轮饼、米线酸辣粉、小吃、饮品、韩式米条等产品的制作工艺,使其可成为完整而独具特色的小吃课程。

章鱼小丸子技术

★技术课程培?#30340;?#23481;

招牌章鱼烧、台湾车轮饼、游?#20174;?#21435;、开胃沙拉、全汁盖饭、有丸有粉、馋嘴面、特色米线、清新小菜、?#22836;?#23567;食、韩式米条、四季乐饮、轻甜冰淇淋,13个系?#26657;?81款产品。

★技术课程培训安排

1.了解章鱼小丸子系列产品的发展及行业现状;

2.了解章鱼小丸子系列产品的基础知识(包括:各项目的历史、原材料的选择、工艺的配比等);

3.各系列产品的全面学习的制作(食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用);

4.产品技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

★技术课程操作内容

1.专业老师现场进行实战示范,讲解技术;

2.老师?#23548;?#25805;作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

3.学员练习、老师针对培?#30340;?#23481;现场辅导;

4.学员自行?#24613;?#21407;材料,老师在旁检查指导;

5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

(整个培训过程以理论?#23548;?#30456;结合的方式进?#26657;?/span>

章鱼小丸子技术培训

★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。 ? ? ? ? ??

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的?#24613;?#20107;项;2.店铺装修设计流程及注意事项。 ? ? ? ?

(四)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 。 ??

二、门店管理

1.行政管理:

(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销;

(6)如何维护和保养设备。 ?

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持?#20204;搖???

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消?#36873;?/span>

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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