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金牌店长训练营(高级)

2016-03-02 09:26:00 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:1121次


文章摘要:适应对象:餐饮店主餐饮连锁经理、餐饮总监、店经理、连锁店长、厨师长、前厅经理等高层管理人员。

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餐厅的日常营运过程?#26657;?#21487;能会出现突发的危机,如恶性客诉、?#25945;?#35843;查采访、安全事故等,面对危机,店长的选择对于餐厅至关重要。而作为餐厅的第一责任人,不管是对内进行餐厅的管控,还是对外的危机公关,沟通,都是解决问题的纽带。

作为餐厅管理者,您工作的店面是否出现员工不服从管理,沟通不畅,工作效率低下,遇到突发问题无法解决,接受任务犹豫不定,稍不合理抱怨连连等诸多问题?其实这便是餐厅沟通系统出现了问题。

金牌店长训练营高级课程传授店长管理工作中的语言沟通艺术,纠正不正确的语言沟通,提升自我的语言沟通魅力?#29615;?#29983;危情突发事件,?#34892;?#30340;组织人员进行快速解决处理方案;提升自我在工作中的执行能力和人格魅力,提高管理的工作效率和工作价值;对待工作任务上的不惑,解开自己的内心矛盾点,增强自我的积极?#22902;?#21019;造?#24049;?#30340;工作氛围,打造超强的营运生产团队。

适用对象:餐厅储备店长、新任店长、正副店长、门店经理、区域督导、营运经理等渴望提升餐厅经营管理水平的人士

课程:

1. 明确店长在店内所担当的角色和定位

2. 传授店面日常工作?#34892;?#30340;沟通方?#25509;?#26041;法

3. 熟练掌握店面危机控制的解决措施

4. 教授店面日常管理中执行管理?#23548;?#24615;方案

5. 学习店面管理的执行力提升技巧

6. 锻造自我与员工积极向上的阳光?#22902;?/span>

课程大纲:

店长工作中如何强化语言沟通的技巧?
员工无视管理层的工作安?#29275;?#24212;该如何合理的解决沟通?
工作中出?#20013;奶?#28040;极应该如何提升?
自我?#22902;?#25552;升和执行力提升需要那些方法?
如何解决工作下达后执?#24515;训?#38382;题?
店铺出现突发性事件怎样去解决?

《金牌店长训练营》高级课程,分为4个阶段进行

第一讲:沟通技巧课程

1. 抓住语言沟通的重要实施环节

2. 掌?#23637;?#36890;效率提升技巧

3. 聆听的四步骤

4. “说的清楚”、“听得明?#20303;?#19982;“做得?#20581;?/span>

5. 观察动态判定员工的内心,掌握做好?#34892;?#27807;通技巧与方法

第二讲:危机管理课程

1. 知晓餐厅?#24515;?#20123;危机的存在

2. 恶性客诉、?#25945;?#26469;访、公关危机应对方案

3. 危机处理过程中的语言沟通和情绪管控

4. 危机处理流程

5. 危机处理后餐厅系统相对区块的提升

第三讲:执行力管理?#23548;?#35838;程

1. 在企业里执行力所存在?#21335;?#35937;

2. 执行不力导致的问题如何纠正

3. 正?#20998;?#34892;的方法,执行结果的检验

4. 店面各区块日常管理计划和执行流程结合

5. 店内管理常用的执行力法则和自我提升法则

第四章:阳光?#22902;?#35838;程

1. 自我?#22902;?#31649;理?#21862;?/span>

2. 100%阳光?#22902;?#30340;思维解读

3. 阳光?#22902;?#30456;关案列解析

4. 餐厅中阳光?#22902;?#30340;打造



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