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新支点餐饮培训课程
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台式猪排(创业班)

2016-02-21 13:06:01 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:4964次


文章摘要:台式猪排源自台中逢甲夜市,风靡整个宝岛,如今传过海峡延展至大陆,可见其受欢迎程度非同一般。台式猪排像有魔法般,炸后外皮酥脆不干,内馅十分顺口,口感有多层次的满足,让天下食客时时惊喜连连!


???????台式猪排源自台中逢甲夜市,风靡整个宝岛,如今传过海峡延展至大陆,可见其受欢迎程度非同一般。台式猪排像有魔法般,炸后外皮酥脆不干,内馅十分顺口,口感上有多层次的满足,让天下食客惊喜连连!10种口味的台式猪排,口味独特,无论是饮食男女,还是老人小孩儿,都能?#19994;?#33258;己喜欢的口味。

台式猪排技术

★技术课程培训内

猪排的初期加工,猪排的腌制,成?#20998;?#20316;,炸猪排5款,香煎猪排5款

★技术课程培训安排

1.了解台式猪排的基础知识(包括:原料的选择、食材的预加工、加工的基本标准等);
2.了解台式猪排的历史文化;
3.了解台式猪排的行业现状;
4.了解制作台式猪排所需要的设备、设?#24863;?#33021;的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;
5.掌握台式猪排的制作方法。

★技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;
2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
3.练?#23433;?#25484;握辨识原材料的好坏;
4.台式猪排食材的预加工;
5.食材加工的基本标准;
6.练?#23433;?#25484;握台式猪排的制作方法及注意事项;
7.学?#27604;?#31243;独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重?#21019;?#27493;骤);
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以理论?#23548;?#30456;结合的方式进?#26657;?/span>

台式猪排培训

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理?#24613;?#24037;作、餐厅证件办理流程、证照办理?#35757;?#35299;析

(三)店铺开业?#24613;福?#36890;过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理?

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产?#20998;柿课?#29983;维持高水平运营,从而使店面。

课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力

三、门店微营销?

1.微信、微博等网络营销技巧: ?

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度; ?

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消?#36873;?/span>

2.微信公众平台建立使用: 如?#21355;?#29992;公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。?


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